Eficiencia alemana en el procesamiento cárnico
Evite los bordes irregulares y el desperdicio de producto. La bonesaw butchers ha sido desarrollada para aportar una solución definitiva al corte de estructuras óseas densas. Gracias a su equilibrado reparto de pesos, el operario mantiene el control absoluto, reduciendo el riesgo de desviaciones peligrosas en mitad del proceso.
Una herramienta indispensable donde la precisión del corte determina la calidad final del plato.
Geometría de corte avanzada
Cada diente de la hoja actúa de forma coordinada para evacuar el residuo de manera inmediata. Esto previene el calentamiento de la carne y preserva las propiedades organolépticas de sus mejores piezas culinarias.
- Fije la pieza firmemente sobre el plano de trabajo seleccionado.
- Inicie el movimiento dejando que el peso de la herramienta guíe el inicio.
- Mantenga un ritmo constante para asegurar una superficie totalmente homogénea.
